南宁厨房预制菜加工中心跟大家说说什么是预制菜加工？

发布时间：

2023-01-04

　　南宁厨房预制菜加工中心跟大家说说什么是预制菜加工?

　　南宁厨房预制菜加工中心介绍，预制菜一般是指可以直接食用或简单烹饪加热后食用的菜肴。一般主要分为水产品、肉禽、糕点、水果、蔬菜。根据加工程度不同，可分为即食菜、即食菜和即食热菜。每种不同的加工工艺也不同。

　　即食：这类调理食品是指开袋后即可食用的食品，如熟肉(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等。)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐香肠等。)和即食食品：这类熟食是指烹调后可以食用的食品，如半熟的肉、有配料的蔬菜、肉类等。

　　方便食品：这类调理食品是指简单加热后即可食用的食品，如方便面、自热火锅、自热米饭、自热米粉、自热酸辣粉等。

　　预制菜的设备有哪些?

　　在基本的预熟食品中央厨房中，预熟食品设备主要分为五大类：蔬菜预处理、肉类预处理、烹饪设备、面食设备和大米加工设备。

　　蔬菜预处理：切菜机、洗菜机、削皮机、沥水机、杀菌消毒清洗机或大型蔬菜清洗生产线。

　　肉的预处理：肉切片机、肉丝切片机、肉丁切片机、肉切片机、肉切片机、剁剁机、锯骨机等。对于肉类加工，一般以单机加工为主。

　　烹饪设备：烫锅、煎锅、自动煎锅、汤锅等。面食：和面机、压面机、饺子机、馄饨机、包子机、馒头机等。大米加工设备：蒸锅、自动大米生产线。

　　预制菜就像是外卖的升级版。他们对不会做饭也没时间做饭的人很友好。“厨白”不仅改变了厨师的参与感和成就感，还满足了社交分享的属性，戳中了人们的痛点。

　　南宁厨房预制菜加工中心介绍，近两年，受疫情影响，房租、水电等固定成本上涨，餐饮行业面临着“降本增效”的迫切需求。

　　对于餐饮行业来说，想要降本增效，就得走上产业化的道路。预制菜是现阶段餐饮业工业化的终形式。

　　为了保持质量稳定，降低人力成本，加快送餐速度，大连锁餐饮店早就开始铺设中央厨房，做预制菜。

　　中小型餐饮店，随着外卖业务逐渐占据较大比重，也开始从专门做预制菜的企业采购相应菜系，以降低成本，提高效率。

　　南宁厨房预制菜加工中心介绍，在当今快节奏的生活中，口味稳定的快餐成为了大多数工作者的选择。顺应这种趋势，餐馆使用准备好的饭菜来保证饭菜的速度和一致的味道，这可以使他们的生意稳定而持久。

　　在B端，预制菜品帮助餐厅提高效率，降低人力成本。在菜品成本和价格不变的情况下，餐厅也通过降本增效获得了比以前更多的收益。

　　所以，预制菜在B端市场还是很有前景的。

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