*厨房设备原理
发布时间：
2023-02-11
*厨房的概念
*厨房又被称为中心厨房或营养配餐派送中心，指由连锁餐饮公司创建的，有独立场地及设施的工厂。其核心加工过程是把原材料按菜单栏各自制做制作成半成品或成品，派送到各个连锁销售店进行二次加温或销
售组成后出售给消费者，也可直接制作成成品及销售组成之后直接派送出售给消费者。
*厨房有三个益处：
是能够摆脱产品成本持续上升，使规模性控制成本的心愿得以实现。
是让成品在质量、口感里的统一性更加明显，这种快餐配送在理念上更接近于规范化范围。
是能够把作为重要投资和技术改造方位，进而零散的连锁加盟店、小快餐厅也就不再分离有限的资源财力物力资源，这个就优化了科研投入的运作全过程，使。
*厨房的主要功能：
采购作用：中心厨房汇聚各连锁加盟提升的订货计划后，融合中心库和销售市场采购部制订购置计划，统一向市场采购原料采购。
生产制造作用：中心厨房严格按照统一品种规格尺寸质量标准，把大集中采购的原料采购制作成成品和半成品。
检测作用：对选购的原料采购和制作而成的成品和半成品开展产品质量检验，做好不符原料采购无法进入生产制造生产过程，不符的成品和半成品出不来*厨房。
统一包装功能：在*厨房内，依据连锁品牌一同外包装形象规定，对各类成品和半成品开展一定程度的统一外包装。
冷藏贮藏作用：中心厨房需装有冷藏贮藏机器设备，一是储存生产加工前的原料，二是贮藏生产包装结束但还没有送至连锁店的成品和半成品。
运送作用：中心厨房要配置运输车，按各的订货计划，按时按量把产品送至连锁店。
信息资源管理作用：*厨房达标连锁加盟店间有计算机，及时掌握各门店的订货计划，依据计划来机构各种产品的生产生产加工。
原理和特性：
智能炒菜机是我来企业消化吸收日本尖端技术，融合我国客户需求特性，自主研发的商品。
具有自动翻炒，可倾出锅两大特性。
全自动翻炒，拌匀，提高工作效率，节能降耗，节约能源。
锅身沿水准轴旋转，由锅中的拌和叉转动菜式做刮上扔下健身运动，机械自动翻炒， 可以通过变频器调速，提升翻炒速率。
锅中便混漆有不粘涂层，便捷清理应用。
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