*厨房设备适合的场所
发布时间：
2023-02-18
*厨房的概念：
*厨房又被称为中心厨房或营养配餐派送中心，指由连锁餐饮公司创建的，有独立场地及设施的工厂。其核心加工过程是把原材料按菜单栏各自制做制作成半成品或成品，派送到各个连锁销售店进行二次加温或市场销售组成后出售给消费者，也可直接制作成成品及销售组成之后直接派送出售给消费者。*厨房的主要功能：
采购作用：中心厨房汇聚各连锁加盟提升的订货计划后，融合中心库和销售市场采购部制订购置计划，统一向市场采购原辅材料。
生产制造作用：中心厨房严格按照统一品种规格尺寸质量标准，把大集中采购的原辅材料制作成成品和半成品。
检测作用：对选购的原辅材料和制作而成的成品和半成品开展产品质量检验，保证不符原辅材料无法进入生产制造生产过程，不符的成品和半成品出不来*厨房。
统一包装功能：在*厨房内，依据连锁品牌一同外包装形象规定，对各类成品和半成品开展一定程度的统一外包装。
冷藏贮藏作用：中心厨房需装有冷藏贮藏机器设备，一是储存生产加工前的原料，二是贮藏生产包装结束但还没有送至连锁店的成品和半成品。
运送作用：中心厨房要配置运输车，按各的订货计划，按时按量把产品送至连锁店。
信息资源管理作用：*厨房达标连锁加盟店间有计算机，及时掌握各门店的订货计划，依据计划来机构各种产品的生产生产加工。
修建*厨房有三个益处：
是能够摆脱产品成本持续上升，使规模性控制成本的心愿得以实现。
是让成品在质量、口感里的统一性更加明显，这种快餐配送在理念上更接近于规范化范围。
是能够把作为重要投资和技术改造方位，进而零散的连锁加盟店、小快餐厅也就不再分离有限的资源财力物力资源，这个就优化了科研投入的运作全过程，使。
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